沖縄や東南アジアなど、暖かいところで食されている、

青パパイヤを使った、栄養価が高いサラダ“ソムタム”をご紹介します。

①　青パパイヤ１個の皮をむき、千切りにします。

（入手しにくければセロリや大根、きゅうりなどで代用してもＯＫ。）

にんじん半個も千切り、プチトマト５個は４分の１の大きさに切り、

ピーナッツは炒っておきます。

②　ナンプラー・レモン汁をそれぞれ大さじ３、砂糖小さじ２、

鷹の爪1本（輪切り）、おろしにんにく適量をすり鉢の中に入れ、

①の野菜を入れて、パパイヤを叩く感じでしばらく混ぜます。

（調味料の量を調整してお好みの味に！）

③　混ぜた野菜を器に盛り、ピーナッツをかけてできあがり。

お好みでフルーツやお花などで盛り付けすると美しく仕上がります。

このように未熟のフルーツを使ってサラダや炒め物を作り、

栄養を取ることで夏の疲れをふきとばしましょう！

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