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南国風サラダレシピ

沖縄や東南アジアなど、暖かいところで食されている、

青パパイヤを使った、栄養価が高いサラダ“ソムタム”をご紹介します。

pa-3

① 青パパイヤ1個の皮をむき、千切りにします。

(入手しにくければセロリや大根、きゅうりなどで代用してもOK。)

にんじん半個も千切り、プチトマト5個は4分の1の大きさに切り、

ピーナッツは炒っておきます。

pa-1② ナンプラー・レモン汁をそれぞれ大さじ3、砂糖小さじ2、

鷹の爪1本(輪切り)、おろしにんにく適量をすり鉢の中に入れ、

①の野菜を入れて、パパイヤを叩く感じでしばらく混ぜます。

(調味料の量を調整してお好みの味に!)

pa-2③ 混ぜた野菜を器に盛り、ピーナッツをかけてできあがり。

お好みでフルーツやお花などで盛り付けすると美しく仕上がります。

 

このように未熟のフルーツを使ってサラダや炒め物を作り、

栄養を取ることで夏の疲れをふきとばしましょう!

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